Il Rustico

Prodotto tipico della rosticceria salentina, un godurioso ripieno di besciamella, mozzarella fresca e pomodoro avvolto da fragrante pasta sfoglia. Al pari del pasticciotto, il rustico leccese è diventato cibo identitario della cultura gastronomica del Salento.

L’innovazione, rispetto alla ricetta originale, si ottiene facilmente: per il rustico alla carbonara basta aggiungere guanciale, mozzarella, pecorino romano DOP e uova; per quello cacio e pepe si opta per mozzarella, pecorino e ancora pepe.

Un’ultima versione proposta è quella del leccese tradizionale con  mozzarella senza lattosio e formaggio parmigiano a lunga stagionatura.

Attenzione: i rustici costituiscono un prodotto deperibile e da consumarsi entro alcuni giorni dalla sua preparazione. Onde evitare di incorrere in fermi depositi nel week-end che ne comprometterebbero la qualità, gli ordini contenenti rustici verranno spediti solo il lunedì, martedì e mercoledì.