Prodotto tipico della rosticceria salentina,. La pasta sfoglia avvolge un sostanzioso ripieno di besciamella, mozzarella fresca e pomodoro. Al pari del pasticciotto, il rustico leccese è diventato cibo identitario della cultura gastronomica del Salento.

L’innovazione, rispetto alla ricetta originale, si ottiene facilmente: per il rustico alla carbonara basta aggiungere guanciale, mozzarella, pecorino romano Dop e uova; per quello cacio e pepe si opta per mozzarella, pecorino e ancora pepe.

Un’ultima versione proposta è quella del leccese tradizionale con la mozzarella senza lattosio.

Confezione da 12 pezzi, di cui 2 omaggio.

3 pz Rustico Tradizionale
3 pz Rustico cacio e pepe
3 pz Rustico carbonara
3 pz Rustico senza lattosio

Conservazione
Il prodotto fresco viene cotto nel nostro laboratorio e raffreddato rapidamente ad una temperatura di -18°, nel giorno stesso in cui viene effettuata la spedizione.
Il trasporto viene garantito da appositi supporti refrigeranti inseriti in un imballo termico. Alla consegna, Il prodotto può essere mantenuto in congelatore per 2 mesi, oppure conservato in frigorifero per 2 giorni e preparato seguendo la procedura di degustazione contenuta nella confezione.

Ingredienti:
Rustico leccese : Sfoglia (farina di GRANO tenero “00”, acqua, sale, strutto, margarina vegetale (oli e grassi vegetali (grassi (palma), grassi parzialmente idrogenati (palma), oli ( SOIA, girasole, mais, colza in proporzione variabile), acqua, sale, emulsionanti (E471, E322 lecitina di SOIA), correttore di acidità (E330), conservante (E202), aromi ,coloranti (E160b, E100)), UOVA, besciamella (farina di GRANO tenero tipo “0”, acqua, LATTE in polvere, pepe, sale, MOZZARELLA (LATTE pastorizzato, fermenti LATTICI, sale, CAGLIO), pomodoro.

Per la variante carbonara agli ingredienti del rustico leccese si aggiungono: UOVA, guanciale (carne di suino, sale, pepe, aglio, conservanti: E250, E252, antiossidante: E301)), FORMAGGIO pecorino, FORMAGGIO grana padano, senza pomodoro.
Per la variante cacio e pepe agli ingredienti del rustico leccese si aggiungono: UOVA, FORMAGGIO pecorino, FORMAGGIO parmigiano, pepe.
Per la variante senza lattosio valgono gli ingredienti del rustico leccese, ad eccezione della MOZZARELLA fresca, in quanto utilizziamo mozzarella a ridotto contenuto di lattosio (lattosio < 0,01 %) e come decorazione FORMAGGIO parmigiano stagionato.
Gli ingredienti in maiuscolo rappresentano allergeni.
I prodotti potrebbero contenere tracce di : Frutta a guscio, sedano, sesamo, anidride solforosa, arachidi.

Il prodotto viene cotto fresco nel nostro laboratorio, e raffreddato rapidamente. Il trasporto viene garantito da appositi supporti refrigeranti.